“100 лет тому вперед”: ресторан в Киеве

Balbek Bureau оформило минималистичный ресторан с атмосферой старинной деревни где-то в сказочном лесу.

ИнтерьерСофья Шатохина, 42 минут назадhttps://www.admagazine.ruAD MagazineСофья Шатохина

Владельцы ресторана в историческом центре Киева пришли к бюро Balbek с просьбой спроектировать интерьер, "который будет одновременно отображать богатое прошлое Украины и ее инновационное будущее". Чтобы отразить эту концепцию в оформлении заведения, дизайнеры собрали все самые известные мотивы украинских домов и реализовали их в современных материалах. На главную идею интерьера намекает и название — "100 Лет Тому Вперед".

Ресторан, общей площадью 260 м², разделен на два этажа: на нулевом располагаются бар, большой обеденный и банкетный залы, а на первом — кухня и малый зал. Хоть пространство на верхнем этаже немного меньше, с первого взгляда кажется совсем наоборот — большие окна впускают в помещение много естественного света, из-за чего малый зал выглядит просторнее.

В оформлении ресторана преобладают натуральные местные материалы, "родные для Украины": пол и стены обиты настоящим дубом, а из украшений использованы только живые и декоративные растения — папоротник, верба, камыш и колосья пшеницы. Мебель дизайнеры создавали по старинным прототипам, но с поправкой на современные тенденции: например, дизайн большого обеденного стола и скамейки позаимствовали из XVIII века, но благодаря их спокойному белому цвету и минималистичным линиям они гармонично вписываются в интерьер любой эпохи.

Нюдовую палитру интерьера дизайнеры разбавили яркими красными акцентами — тоже символичный цвет в украинской культуре. Чтобы даже за общими столами сохранялась приватная атмосфера, рядом с каждым установили собственное освещение — подвесную лампу и необычные светильники-деревья.

Банкетный зал на первом этаже неслучайно называется Secret Room: когда там начинается какое-то приватное мероприятие, проход в зал закрывают складным деревянным экраном, который полностью сливается со стеновыми панелями — обычный посетитель вряд ли поймет, что за стеной прячется секретная комната. В ней проводит мастер-классы шеф-повар Евгений Клопотенко, а в свободное время пространство можно арендовать для проведения частных мероприятий.

Интерьер Secret Room отличается от основного зала: в нем задействовано больше ярких цветов, клинкерная плитка и мягкая мебель. На центральной стене установлена экспозиция оригинальных старинных бытовых предметов — даже фон для инсталляции сделан из черепицы старого дома.

У владельцев ресторана была более глубокая цель, чем создать очередное заведение, — они хотят популяризировать в стране местную кухню через творческий подход к ее приготовлению, поэтому в меню преобладают традиционные украинские блюда и их современные интерпретации.

+6+5

Фото: Yevhenii Avramenko